Pizza-Service mit Geschmack

Über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Das gilt auch für die Pizza, „ein vor dem Backen würzig belegtes Fladenbrot der neapolitanischen Küche aus einfachem Hefeteig“ – so wird diese in der Wikipedia definiert. Pizzen gibt es heutzutage in unzählbaren Variationen, angefangen von der Zusammenstellung des Teiges, der Zutaten auf dem Teig sowie die Backtemperatur. Letzteres ist von dem Ofen abhängig und gute Pizza Restaurants schwören auf die Zubereitung im gemauerten Ofen, der mit Holz befeuert wird. In der Tat wird der Teig dieser Pizzen weitaus knuspriger als in den üblichen Haushaltsbacköfen. Eine Tiefkühlpizza kommt in der Regel niemals an das Geschmackserlebnis einer echten Pizza aus dem Holzofen heran. Aber auch das ist wieder Geschmackssache. Amerikaner bevorzugen bei Pizzen eher dicke, weiche Teigarten und belegen diese mit mindestens doppelt so viel Käse. Die beste Pizza gibt es – wenn es nach den Italienern geht, immer noch in Neapel. Mehr Einfallsreichtum bei der Gestaltung und Vermarktung von Pizzen beweisen jedoch die großen Pizzalieferanten, so wirbt z.B. hallopizza.de mit wöchentlich neuen Pizza-Themen. Bis zum 22. September 2011 gibt es die „Waldmeister-Pizza“: Frische Pfifferlinge schmücken die Pizzen. Klingt gesund und lecker. Aber auch Pfifferlinge sind natürlich: Geschmackssache!